Príbeh komárňanskej Asbóth Bee Farm má svoje korene v rodinnej tradícii a postupne sa rozvinul do podniku, ktorý dnes ponúka široký sortiment včelárskych produktov. Cieľom Mgr. Alexandry Asbóth je mať pod kontrolou celý proces tvorby hodnoty – od samotnej produkcie až po predaj konečnému zákazníkovi. Okrem medov vyrábajú aj ochutené medy, medovinu, medový destilát, materskú kašičku, propolis, peľ a sviečky z včelieho vosku.
Ako sa začal príbeh Asbóth Bee Farm?
Od detstva som videla, aké náročné je pre ľudí pracujúcich v poľnohospodárstve a chove zvierat presadiť sa tvrdou fyzickou prácou. Na základe svojho vysokoškolského vzdelania a skúseností, ktoré som odvtedy získala, som si stanovila cieľ vybudovať vo včelárstve celý hodnotový reťazec – od produkcie až po konečný maloobchodný predaj.
Podnik sme založili v roku 2015, takže už viac ako desať rokov pracujeme na tom, aby sme zákazníkom ponúkali kvalitné včelárske produkty.
Prečo si si vybrala práve včelárstvo?
Svet včiel ma vždy fascinoval. Každý aspekt ich fungovania je pre mňa úžasný, a to aj napriek množstvu bolestivých bodnutí. Včelárstvo má mimoriadne dôležitú úlohu aj z hľadiska produkcie potravín a potravinovej bezpečnosti. Chcela by som, aby toto remeslo nezaniklo, a mojím cieľom je vytvárať v ňom trvalé hodnoty.
Ide o pokračovanie rodinnej tradície?
Áno, so včelárstvom som sa prvýkrát stretla u starého rodiča, neskôr sa mu venoval aj môj otec. Už ako dieťa som pomáhala pri každodenných prácach a postupne som si tak osvojila základy včelárstva. Samotné založenie podniku však už bolo mojou vlastnou iniciatívou a vedomým rozhodnutím.
Čo bolo na začiatku najťažšie?
Zvládnuť bolestivé bodnutia a množstvo náročnej fyzickej práce, ktorá k včelárstvu patrí. V skutočnosti to však nebolo charakteristické iba pre začiatky – je to súčasť našej práce dodnes.
Aké produkty vyrábate?
Vyrábame rôzne druhové a ochutené medy, medovinu, medový destilát, materskú kašičku, propolis, peľ a sviečky z včelieho vosku. Okrem toho sa venujeme aj predaju včelstiev.
Na ktorý zo svojich produktov si najviac hrdá?
Na všetky naše produkty som rovnako hrdá, pretože za každým z nich je množstvo práce a starostlivosti. Ak by som si však mala vybrať osobného favorita, bola by to lyžička lahodného zmiešaného kvetového medu.
Čím sa vaše produkty odlišujú od iných podobných výrobkov?
Mimoriadnu pozornosť venujeme zdraviu našich včiel, pretože skutočne kvalitné produkty môžeme očakávať iba od zdravých včelstiev. Naším cieľom je produkovať med najvyššej možnej kvality. Používame výhradne prírodné suroviny, pričom rozhodujúca časť pochádza z vlastnej produkcie. Aj pri výrobe ochutených medov starostlivo vyberáme kvalitné suroviny.
Väčšinu pracovných procesov v súčasnosti vykonávame ručne. V oblasti mechanizácie máme ešte priestor na rozvoj, no ručná práca nám zároveň umožňuje nepretržitú a bezprostrednú kontrolu.
Čo pre teba znamená Komárno a región, v ktorom pôsobíš?
Už počas vysokoškolských štúdií som sa rozhodla, že napriek všetkým ťažkostiam chcem zostať vo svojom rodnom kraji a venovať sa včelárstvu práve tu. Rozhodla som sa tak napriek tomu, že som na Budapeštianskej Corvinusovej univerzite vyštudovala hospodársku informatiku.
Včelárstvo bolo vždy súčasťou života miestnych ľudí, v minulosti možno ešte výraznejšie než dnes. Považujem za dôležité túto tradíciu zachovať a zároveň ju ďalej rozvíjať v modernej podobe.
Predstavuje poloha pri hraniciach nejakú výhodu?
Popri každodenných ťažkostiach nie je jednoduché hovoriť o výhodách. Prihraničná poloha Komárna a blízkosť Maďarska nám však môžu prinášať ďalšie možnosti v oblasti predaja, budovania kontaktov a odbornej spolupráce.
Akým problémom musí včelár v súčasnosti čeliť?
V dôsledku sucha výrazne klesá produkcia nektáru rastlín, čo vytvára pre včely čoraz horšie životné podmienky. Mierne zimy komplikujú a niekedy takmer znemožňujú úspešné prezimovanie včelstiev.
Vážnym nebezpečenstvom je aj monokultúrne pestovanie plodín a nesprávne vykonávaná ochrana rastlín počas kvitnutia, ktorá môže byť v mnohých prípadoch pre včely fatálna. Ďalším problémom sú falošné alebo pochybného pôvodu „medy“, ktoré sa objavujú v obchodoch, zavádzajú spotrebiteľov a negatívne ovplyvňujú všeobecné povedomie o mede.
Čo pre teba znamená kvalita?
Kvalita pre mňa znamená zdravie a zároveň základ udržateľnosti. Každú kvapku medu vyrábame a kontrolujeme tak, akoby sme ju dávali vlastným deťom.
Ekologická a udržateľná výroba pre nás nie je iba doplnkovým aspektom, ale jedným zo základov našej práce. Neustále optimalizujeme balenie, využívanie surovín aj dopravu. Mimoriadne dôležité je to najmä pri krehkých sklenených obaloch.
Aké odborné uznania ste získali?
Na Podnikateľskom Expo v Dunajskej Strede sme boli ocenení trikrát. Pozvali nás už na množstvo odborných podujatí na Slovensku aj v Maďarsku a mala som tiež príležitosť vystúpiť v Európskom parlamente v Bruseli, kde som hovorila o súčasnej situácii a hrozbách, ktorým čelí včelársky sektor.
Veľkou cťou je pre nás aj to, že darčekové balíčky zostavené z našich produktov sa dostali do mnohých krajín sveta a poslúžili ako výnimočný dar pre viaceré známe osobnosti. Odborným uznaním a zároveň veľkou zodpovednosťou je pre mňa aj to, že som bola zvolená za poverenú zástupkyňu Slovenského zväzu včelárov pre Nitriansky kraj.
Najväčším uznaním je však pre nás množstvo zákazníkov, ktorí sa k nám opakovane vracajú.
Kde sa môžu zákazníci stretnúť s vašimi produktmi?
Osobne priamo v našom včelárstve, v našom vlastnom internetovom obchode, ako aj v predajniach a internetových obchodoch našich predajcov. Nájdete nás aj na trhoch a rôznych podujatiach. Našimi najdôležitejšími zákazníkmi sú koneční spotrebitelia, preto pre nás osobný kontakt, uznanie a rešpekt voči našej práci znamenajú mimoriadne veľa.
Aké plány máte na najbližšie roky?
Jedným z mojich najdôležitejších plánov je vytvorenie včelárskeho showroomu v Komárňanskej pevnosti, na ktorom pracujem už dva roky. Chceli by sme vytvoriť komunitný a vzdelávací priestor, kde by sme mohli organizovať workshopy a výstavy pre mladých ľudí aj dospelých. Zároveň by poskytoval priestor na stretávanie včelárov.
Mojím najdôležitejším cieľom je týmto spôsobom pomôcť ďalšej generácii včelárov. Neustále sa venujeme aj vývoju nových produktov, hoci v súčasnosti je pre mňa najväčšou výzvou nedostatok času.
Ako by si mohla miestna komunita výrobcov navzájom pomáhať?
Predovšetkým pri predaji a zdieľaní skúseností. Spoločne dokážeme ľahšie ukázať hodnotu miestnych produktov a zároveň sa môžeme veľa naučiť zo skúseností ostatných.
Prečo sa oplatí vyberať si miestne produkty?
Nákupom miestnych produktov môžeme znižovať svoju ekologickú stopu, podporovať ekonomiku regiónu a priamo pomáhať výrobcom, ktorí tu žijú a pracujú. Zákazníkom by som chcela odkázať, že v našich produktoch sa spája kvalita, zdravie a priama dostupnosť.
A tomu, kto práve ochutnáva niektorý z našich produktov po prvýkrát, odkazujem už len jediné: na zdravie!
„Včelárstvo pre nás nie je iba povolaním, ale aj zodpovednosťou – voči prírode, včelám a budúcim generáciám.“
Produkty Asbóth Bee Farm a ďalšie informácie nájdete na webovej stránke www.asbothbeefarm.sk.
